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    由蘋果期貨引發的思考
     文章來源:中國果品流通協會
    • 蘋果產業

          最近蘋果期貨市場火爆,蘋果被譽為“瘋狂的小蘋果”,蘋果實地調研成為資本市場的一波熱潮,參加調研的交易員、研究員很多,網上、新媒體上的調研報告也很多,一般多為目前庫存、價格及2018年產量,今天筆者從其他方面聊聊蘋果產業的一些事。

          一、影響蘋果價格的因素

          影響蘋果價格的因素很多,筆者認為大概可歸為以下三方面:

          1、生產端

          生產端影響蘋果價格的因素主要是是產量、品質和成本。產量與品質方面,首先掛果面積直接影響產量;第二果園管理好壞對產量和品質都有影響,施肥,有機肥還是化肥、豆粕、油渣、動物糞便種出來的果品從外形到口感都不盡相同,另外澆幾次水、不同的時期打不同的藥都是關鍵因素;第三天氣影響,以今年清明節霜凍為例,開花期溫度降低,部分地區蘋果中心花受凍,造成減產,邊花品質較差,因此蘋果整體品質較差、優果率降低;此外坐果期、膨大期、著色期、收果期如遇大風、冰雹、低溫、干旱、連續陰雨,日照不足等天氣都會造成落果、裂果、爛果等情況,還會誘發病害,從而導致蘋果產量及品質的變化,最終影響收購價格。

          成本方面,人工、水、肥、農藥、膜袋、紙袋、防雹網等,如果是基地的情況還有土地租賃等費用,這些成本都是隨著市場情況的變化而變化、受其他行業所影響,地域間也有差別,例如甘肅涇川套袋期間的勞動力在50-60元/天,山東的在150元/天。這些成本間接影響了蘋果的收購價格。

          2、流通端

          流通環節中影響價格因素的主要是成本及損耗。成本包括物流、紙箱、網套、勞動力等,如果是儲藏的蘋果,還包括入庫、出庫的成本。在運輸、分揀、出庫、入庫的環節中都會造成損耗,這些費用加上收購價格最終影響蘋果消費市場的價格。

          3、消費端

          消費終端對蘋果價格的影響是最大的,蘋果價格的高低市場起到了決定性作用。全國水果總量、國內經濟情況、國際行情以及貿易政策都影響了蘋果最終消費價格。

          據2017年統計的相關數據,我國水果總面積是15583.6千公頃,同比增加1.4%;蘋果園面積是2323.8千公頃,同比下降0.18%,蘋果占水果總面積的14.91%。全年水果總產量28351.1萬噸,同比增加3.6%。蘋果類全國產量4388.2萬噸,同比上漲2.98%,占總量的15.48%。以上數據表明,除蘋果以外,我國還大量生產著其他水果,雖然單品上蘋果的面積和產量高于其他品種,但從總量上看蘋果占比很小,而且在逐年減小,水果總量大、品種多,尤其應季水果、瓜果類比重加大,給蘋果造成了一定沖擊。

          第二國內經濟狀況低迷,消費低迷無疑將對蘋果價格起到消極的作用。蘋果市場其實已經發展的很成熟,哪個階段應該多少庫存,業內人士都熟知。但近幾年,市場情況不好,部分后期貯藏果出庫價格甚至低于入庫價格。以2017產季為例,前期走貨緩慢,目前庫存總量略高于往年,且與往年的銷售高峰期相比較短,這些情況都與國內市場疲軟相關。

          2018年一月我國水果出口總量336609噸,同比下跌17.8%,金額50299萬美元,同比下跌7.8%;其中蘋果出口總量為110218噸,同比下跌31.1%,額12142萬美元,同比下跌19.6%。進口總量510846噸,同比增長11.0%,金額為111210萬美元,同比增長45.9%;蘋果進口總量為4192噸,同比下跌18.8%,額707萬美元,同比下跌19.9%。由此可見,我國出口水果總量是下跌狀態,包括蘋果,進口總量是呈上漲狀態,因此國內市場水果保有量較大,對蘋果也起到不利的作用。另外國際貿易政策也十分重要,如去年下半年印度禁止我國蘋果、梨入境,導致我國蘋果出口量下跌,雖然我國出口蘋果大多屬于小果,但它的出口情況不僅影響到我國蘋果市場保有量,影響價格,同時可以拉低優果價格和整體蘋果消費水平。

          二、蘋果生產的發展

          深入產地發現,種植蘋果的果農平均年齡較大,年輕人大部分外出打工,種果樹的基本上是上一輩人,因此先進的種植技術和管理方法推廣較難,而且年輕人回鄉接管果園意愿不高,老一輩人無勞動能力后果園將無人接管,因此未來果園的發展方向應是從分散型到集中型,規模化種植、機械化管理,如基地統一種植管理,實現矮砧密植、水肥一體等,這樣即解決了勞動力,農產品溯源也能更好的開展,保證了食品安全,蘋果品質也得以保證,以適應市場優果優價的行情。但機械化種植在山地和丘陵地帶還不能有效推廣,因此是轉型還是以其他方式代替還要看市場需要和技術發展。另外交通不便、冷鏈運輸成本高也是目前流通的一大問題。

          三、蘋果期貨現狀

          去年十二月我國蘋果鮮果在期貨市場上市,截至目前蘋果期貨市場波動劇烈,鄭商所連續兩次調整手續費,并提高201807合約的保證金。目前每手9000多元,相當于現貨4.5元/斤,就現貨來講筆者認為,價格合理并偏低。據中國果品流通協會“果品價格監測與預警”項目提供的數據,2017產季紅富士#80二級以上全國平均收購價格為3.11元/斤,加上出庫、入庫1.5—2元/斤,目前#80二級以上出庫價格應在4.61-5.11之間以上屬于正常,蘋果期貨交割的價格應該還在這之上,我們也通過調研,咨詢過冷庫果商,大家均表示以現在的價格交割不如走現貨,因此期貨目前價格屬于合理偏低的狀態。

          就蘋果期貨而言,上市初定義為精準扶貧項目,屬于扶貧果,目的是為廣大果農及果商規避風險,實現價格風險轉移,以此提升我國蘋果產業鏈抵抗市場風險的能力,并促進產業升級,加快供給側改革。五個月來蘋果期貨盤面還不穩定,但成功吸引了廣大消費者的注意,大家對蘋果的生產、流通顯示出濃厚的興趣,蘋果也成為市場上的焦點,提高了曝光度。但單從發布蘋果期貨的初衷來講,若要實現這一目的,還需要經過長期推廣和宣傳。

          四、最后簡單介紹下我國八個蘋果主產省的生產情況:

          陜西、山東、甘肅、河北、河南、遼寧、山西、新疆為我國蘋果八大主產省,共占總蘋果面積的89.21%,總產量的92.63%。其中陜西704.8千公頃/1100.8萬噸、山東301.3千公頃/978.1萬噸、甘肅294.2千公頃/360.1萬噸、河北241.8千公頃/365.6萬噸、河南156.5千公頃/438.6萬噸、遼寧155.4千公頃/256.6萬噸、山西150.3千公頃/428.6萬噸、新疆68.8千公頃/136.6萬噸。陜西、山東兩省共占蘋果總面積、總產量的43.3%/47.37%。

          八個主產省的產量共占全國紅富士總產量的94.75%。其中陜西849.6萬噸、山東811.1萬噸、山西335.2萬噸、河南307.5萬噸、甘肅232.3萬噸、河北218.7萬噸、遼寧132.4萬噸、新疆136.6萬噸。陜西、山東兩省共占紅富士總產量的52.04%。


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